汉中面皮独门秘籍：调料水汉中俭秀面皮店、汉中良道面皮店汉中胖嫂面皮店、汉中诚信面皮店
汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃，相传始于秦汉。虽然名叫面皮，但一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆，当地称“面面皮”，或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆制作。一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入佐料，拌匀即可食用。每家的调料水配方都不相同，有的由多达几十种调味香料熬制而成，令人叹为观止。
汉中凉皮还打开了凉皮的结界，不仅仅凉着吃，更多的是热食，称热面皮。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等。也有烩，炒等吃法，还可以晾干后油炸食用。?
美食节上，除了各种凉皮，还有各种和凉皮绝配的美食也来助阵，包括西安肉夹馍、福黎记笼笼肉夹馍、麟游血条面、龙湫豌豆黄、滚雪球奶糕、太白洋芋糍粑、宏稷封缸纯醋等。?
作为和各种凉皮都能组CP的冰峰汽水，自然是占据C位。吃的是青春味道、喝的是儿时记忆、品的是家乡归属、触的是时代情怀。?
打擂台吃霸王餐
美食节现场还设置了各种“凉皮擂台”，包括：指定动作冰峰赛、蒙眼喂凉皮、“奇胃无穷”趣味赛、?长筷子夹凉皮等赛事，胜出者可获取凉皮免费餐券；5月1日至5月3日， 每天共两场活动。4月30日和5月4日，每天各一场，每场活动约20-30 分钟。
省钱攻略
食客在凉皮节档口处购买凉皮或碗装小吃，若使用自带家用环保饭盒，即可享受减5角优惠（一份凉皮或碗装小吃减5角）
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一座长安城，半部华夏史
一碗辣凉皮，千秋匠人心“食溯长安”西安第二届冰峰凉皮文化美食节谁能成为凉皮武林盟主？等待你用味蕾来投票时间：4月29日-5月5日地点：大唐不夜城欧凯罗酒店北侧
面皮还分洗面的和不洗面的
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