四川火锅和内蒙北京涮锅有本质区别。据说四川火锅最早都是下苦人吃的，正经肉吃不起，就吃些猪牛下水，为了掩盖味道，就用花椒辣椒豆瓣等重料熬煮，逐渐形成了火锅。这有点像西安的粉汤羊血，最早都是穷苦人充饥的吃食。
北京涮锅，是草原民族的日常吃食，所以羊肉几乎就是一切，而且清汤涮。所以北京把火锅就叫涮羊肉。
30多年前上初中的时候，我们老师都说了秦川牛是全国最好的优良品种之一。全国就那4个，我们陕西的秦川牛排前列。
scar 发表于 2023-2-23 09:36
记得陕西的羊奶粉产量全国第一！
正确！
本帖最后由 wwwwpppp 于 2023-2-26 11:43 编辑
新疆，青海，宁夏，内蒙的养羊，牛的很多，都是大规模牧场圈养。因为人口少土地多，草原面积也大
本帖最后由 wwwwpppp 于 2023-2-26 11:42 编辑
scar 发表于 2023-2-26 07:58
30多年前上初中的时候，我们老师都说了秦川牛是全国最好的优良品种之一。全国就那4个，我们陕西的秦川牛排 ...
新疆，青海，宁夏，内蒙的养羊，牛的很多，都是大规模牧场圈养
三秦男神 发表于 2023-2-22 20:59
青海，内蒙的货物源源不断的来。
青海，宁夏，内蒙的养羊，牛的很多，都是大规模牧场圈养
梧茼 发表于 2023-2-22 23:28
毛都不懂就在这里瞎扯，告诉你一件事，潮汕火锅专挑关中牛，就是因为肉质鲜美。只不过关中牛太不会宣传了。
也不一定啊，内蒙，宁夏，青海都有大规模养殖牛，羊的牧场。因为人口少，土地多
本帖最后由 wang814 于 2023-2-26 15:17 编辑
梧茼 发表于 2023-2-22 23:28
毛都不懂就在这里瞎扯，告诉你一件事，潮汕火锅专挑关中牛，就是因为肉质鲜美。只不过关中牛太不会宣传了。
1、潮汕火锅主要选黄牛，并非专挑关中牛，当然关中牛在黄牛品种里算良种。
2、关中牛不是会不会宣传的问题，是产量。陕西牛肉近年的年产基本在8-9万吨，在西北五省垫底，更遑论全国。而西北五省总产量只占全国的20%左右。
3、秦川牛现在除肉食外，还担当种牛，用作杂交的母种。
4、全国近年牛肉总产量约700万吨，每年进口量超过200万，出口量超过200万。也就是说除去出口，国产牛内地投放量约500万吨，所以进口肉占比超过了40%。
综合以上情况，你还能常吃到秦川牛吗？只能说偶尔吧。
940591540 发表于 2023-2-22 19:00
是的。陕西不爱吃肉，其实从身边人的家庭餐桌上就能看出来。其原因，过去大家都一样，经济条件受限。现在 ...
缺水呀，农村日常生活中滴引水、排水都不方便，所以才吃鱼肉、海鲜少