今天吃什么
这个价格还可以吧，毕竟现在一个炒拉条都12了踅面，椽子馍，酸辣肚丝汤还没上来
吃得嗨皮 这是啥面啊 炒土豆丝米饭 快乐小玛丽 发表于 2025-2-24 13:40
这是啥面啊
合阳县坊镇的踅面 快乐小玛丽 发表于 2025-2-24 13:40
这是啥面啊
踅面
陕西合阳传统的特色面食
踅面，是陕西合阳独有的传统特色面食。有的人写成“旋面”，或“页面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。
踅面是陕西省合阳县及渭南地区传统的面食，为当地人极为偏爱的特色风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10万将士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面”。
踅面有2200多年的历史。吃着踅面，再想想这个关于踅面起源的典故，就知道当年韩信怎么发明出踅面作为行军打仗的饭食。一是踅面劲道。厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥。二是味醇。吃踅面时除了盐、味精等其它常用调料外，要拌以猪油和辣子，所以吃起来油香浓郁，辣味悠长，两者都能增进食欲。三是方便。这与踅面的做工有关，踅面的过程，先是和面，在一个很大的瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅，搅得稀稠匀当了，舀一勺子倒在一张直径差不多有2尺多的大铁鏊中心，再用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平。据说踅面的名子就是由那个半月形的木踅子而得的。但街上也有把“踅面”写作“旋面”的，也与一圈一圈地旋着刮摊有关。烙熟后一张张搭在外面凉冷，再切成宽窄与薄厚相当的条形，码得整整齐齐，这样能保质三、五天，吃时只需在开水锅里滚一下即可。相对于其他饭食，踅面的三个特点都更有利于行军打仗，汉高祖能稳坐天下，其中也有踅面的一份功劳。 这个面好像还真没吃过，不过之前好像见过0.0 合阳美食 醉忆長安 发表于 2025-2-24 18:16
这个面好像还真没吃过，不过之前好像见过0.0
内蒙古卫视美食栏目以前也来拍摄过 价格合适 自学装修家 发表于 2025-2-24 19:57
价格合适
确实，我们镇上的六块钱，但是量少的很，我弟那天吃了两碗还没吃饱。用的那种pia口碗，浅的很 好吃就值得
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