沈郎说美食 发表于 10 小时前

茶油烤鸡翅:外焦里嫩的烤制美味




用山茶油腌制鸡翅再烤制,外皮香脆,内里多汁,健康又解馋。
食材准备:鸡翅中 10 个、山茶油 10 毫升、蜂蜜 2 汤匙、奥尔良烤翅粉 10 克、姜片 3 片。
烹饪步骤:
鸡翅中洗净,用厨房纸巾擦干表面的水分,放在案板上,用刀在鸡翅两面各划 2-3 刀,深度以刚好划破表皮和少量脂肪为宜,这样便于入味。
取一个大碗,放入鸡翅,加入姜片、奥尔良烤翅粉和 5 毫升山茶油,用手抓匀,确保每一个鸡翅都均匀裹上调料和山茶油,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制 30 分钟,让鸡翅充分吸收味道。
提前预热烤箱,上下火 200℃,预热时间约 5 分钟。
取一张锡纸铺在烤盘上,用刷子在锡纸上刷一层薄薄的山茶油,防止鸡翅粘连。将腌制好的鸡翅从冰箱取出,捡去姜片,整齐地摆放在烤盘上。
用刷子将剩余的 5 毫升山茶油均匀地刷在鸡翅表面,再刷上一层蜂蜜,让鸡翅表面形成一层光泽。
将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤 10 分钟后,取出烤盘,用夹子将鸡翅翻面,再刷上一层蜂蜜,继续放入烤箱烤 10 分钟,至鸡翅表面金黄,用筷子戳一下鸡翅最厚的部分,没有血水流出即表示烤熟,取出即可享用。
山茶油功效融入:山茶油烟点高,烤制时不易产生有害物质。其含有的角鲨烯能为人体补充能量,增强体质,吃这道茶油烤鸡翅,既能享受美味,又不必担心过多健康负担。

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