火遍全国的西安肉夹馍，别看到处都有卖，正宗的长啥样？

陕西肉夹馍是没有菜的，所以没有吃过地道肉夹馍的同志可千万不要被街头巷尾推着车卖肉夹馍的给骗了，其实不管陕西肉夹馍，连四川的卤肉锅盔也是不放菜的，我们暂且不论营养是否均衡合理，但从产品本身，肉夹馍放入青椒和香菜也不是特别完美。如今加入青椒、香菜的肉夹馍应该是从成本、快餐销售的角度演绎出来的。一个好的肉夹馍，馍和肉都非常关键。


一、白吉馍


肉夹馍的馍讲究外脆里嫩，将白面和好后，放在烙饼的铁板上烙定型后，然后放在烤馍的烤炉中烤至成熟，这样烤出来的馍才能做到外脆里软的感觉。


二、腊汁肉

腊汁肉夹馍的腊汁肉用的是老腊汁汤，将肉小火慢慢煨炖成熟，肥肉部分肥而不腻、瘦肉瘦而不柴，两者搭配在一起，再放点做好的腊汁，非常美味。


肉夹馍一定要吃烫的，饼要烫、肉要烫，汁水要多，这样做出来的肉夹馍再配上一份凉皮，成为了陕西美食最美的记忆。

不错

我们老家的油酥火烧加肉一直放青椒和蒜，感觉味道相当不错

不错

正宗不正宗有啥关系，自己喜欢就好，纠结这个有点舍本求末。

加青椒去腻，创新好评，点赞！

香

正宗的就是不加青辣椒！

必须现烤的白吉馍

好

广东卖肉夹馍的，很多是河南人……

这东西有正宗？

无所谓正宗不正宗，适合当地人口味，当地人喜欢吃才是正道。经常见到网上一些所谓的西安人对人家吃的肉夹馍指指点点，好像就自己吃过肉夹馍一样，简直就是傻帽。生意好才是王道，遍地开花不更好。

知道啦

好吃就行