油茶润鲜，笋香沁鸡

沈郎说美食 · 发表于昨天 09:41

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春笋破土，带来春天的气息。将鲜嫩的春笋与鲜嫩多汁的鸡腿肉相遇，在山茶油的催化下，碰撞出一场味觉盛宴。
食材准备：春笋 2 根、鸡腿肉 300 克、山茶油 15 毫升、姜片适量、枸杞少许。
烹饪步骤：
把春笋切成小块，锅中烧开水，放入春笋块焯水 1 - 2 分钟，去除涩味后捞出，用清水冲洗一下，沥干水分备用。
将鸡腿肉切成大小均匀的块状，放入碗中，加入适量的山茶油、1 汤匙生抽，用手抓匀，腌制 10 分钟，让鸡肉充分吸收调料的香气。
热锅冷油，倒入 10 毫升左右的山茶油，放入姜片爆香，随后加入腌制好的鸡肉块，小火煎至表面微黄，期间要不时翻炒，确保鸡肉受热均匀。
放入春笋块一同翻炒，让春笋充分吸收鸡肉和山茶油的香味，翻炒 2 - 3 分钟。
倒入适量的温水，水量要没过食材，盖上锅盖，小火焖煮 15 分钟，期间可以打开锅盖查看一下，适时翻动食材，确保受热一致。直至鸡肉熟透、春笋入味。
最后，撒上枸杞，转大火收汁，待汤汁浓稠，包裹在食材上，一道色香味俱佳的茶油春笋焖鸡就大功告成了。鸡肉鲜嫩，春笋爽脆，汤汁浓郁，每一口都满是春天的味道。
山茶油功效融入：山茶油富含不饱和脂肪酸，在这道菜的烹饪中，它不仅能让春笋和鸡肉的口感更加香滑，还能促进肠道蠕动，助力消化，让您在享受美食的同时，减轻肠胃负担。