大鱼神 发表于 2022-2-25 14:22
因为房租一直涨，房租是大头！原材料有回落房费可没有。
其他行业房租也上涨啊，为什么那些行业不是一直涨价，还有就是摆地摊卖饭的也是一直涨价，所以问题根源绝不是房租，或者不仅仅是房租。
本帖最后由 wang814 于 2022-2-25 15:16 编辑
亡命天涯 发表于 2022-2-25 15:02
其他行业房租也上涨啊，为什么那些行业不是一直涨价，还有就是摆地摊卖饭的也是一直涨价，所以问题根源绝 ...
这么说吧（看来不解释你会一直问到底），餐饮业属于刚需性商业，同时也是产业链最末端的业态，而且一般中小餐饮业也没有规模化生产，生产成本很难通过产量分摊。所以任何直接成本、间接成本都会影响餐饮价格。同时餐饮业从业人员本身的收入水平也和社会整体生活成本成正相关。综上所述：刚需行业+低规模化+产业链强关联度+个体户属性，几个相结合，造成多数餐饮价格只能随通胀而上涨。所以换你做生意，难到不想多挣点是点吗？即使是摆摊，看到馆子里涨价，而且不乏食客，难道你不想涨吗？作为摆摊的你，自己去超市买一堆东西都涨价了，娃学费也涨了，交社保金也涨了，你不涨行吗？和钱过不去吗？
回廊 发表于 2022-2-25 12:20
周一炒面10元，今天11元
我们这地摊炒细面都12
～Y 发表于 2022-2-25 12:17
魏家这凉皮在汉中就是小份的量，汉中也就6元，西安11，几乎涨了一倍，也充分说明西安人工，房租（这家在南 ...
魏家凉皮那量小的恐怖，带外地朋友去了一次，被笑话了好久，一口而已，还贵的不行
wang814 发表于 2022-2-25 15:13
这么说吧（看来不解释你会一直问到底），餐饮业属于刚需性商业，同时也是产业链最末端的业态，而且一般中 ...
身边有做餐饮的，利润一般对半，这个比例可比大部分行业高。你打这么多字不容易，最后那几句多余了，把你前面观点推翻不少
wang814 发表于 2022-2-25 15:13
这么说吧（看来不解释你会一直问到底），餐饮业属于刚需性商业，同时也是产业链最末端的业态，而且一般中 ...
还有我不仅仅好奇餐饮只涨不跌，更好奇整座城市如何做到同步涨价的
亡命天涯 发表于 2022-2-25 15:22
身边有做餐饮的，利润一般对半，这个比例可比大部分行业高。你打这么多字不容易，最后那几句多余了，把你 ...
利润低于50%谁愿意做。做餐饮就是个熬苦力的。靠一碗碗的饭赚块块钱。光看利润率，不看产值就是理论家。理发的修鞋的利润率怕比餐饮高的多，房地产全口径利润率能有20%算不错了，就这还是合理避税的功劳，有可比性没。
亡命天涯 发表于 2022-2-25 15:25
还有我不仅仅好奇餐饮只涨不跌，更好奇整座城市如何做到同步涨价的
方法多种多样啦，左邻右舍打听，群里沟通，采购成本传递，甚至是第六感。所以你开两年饭馆啥都清楚了。
alphadog619 发表于 2022-2-25 10:12
这种价格只有涨没有跌，甚至回落都没有，一直涨，就算原材料价格有回落，也不降价。
是啊，涨价时说是菜价肉价涨了，菜价肉价回落了，又说人工成本涨了，各种理由，以后还是自己做饭吧
现在还买肉夹馍的，不是外地游客就是瓜子。没有不尊重外地游客的意思，尝个鲜么，贵点就贵点，来都来了么。
说句实在话现在真的就是在西安用肉夹馍坑人里，西安现在肉的价格你肉夹馍卖这么贵，一个馍的钱快顶一斤肉了
亡命天涯 发表于 2022-2-25 15:02
其他行业房租也上涨啊，为什么那些行业不是一直涨价，还有就是摆地摊卖饭的也是一直涨价，所以问题根源绝 ...
你说的对，房租其实并不贵
亡命天涯 发表于 2022-2-25 11:06
肉价最近降的多，肉夹馍可没见过降价，就离谱
你可以拿肉去换，让卖家用原来的价格给你
楼主你先想一下这个问题：为什么有粮油肉期货没有肉夹馍期货，再想一想你在店里买到的肉夹馍是除了面、肉、油的价格，是不是就没有其他成本了?
然后买一本微观经济学教材，琢磨一下里面“弹性”部分的全部内容，楼主就会发现这个问题问得特别傻